Ο τόνος του μετρό είναι τόνος, στην πραγματικότητα — 2024

Jörg Carstensen/Getty Images. Ως Εβραία Αμερικανίδα που μεγάλωσε στα Βορειοανατολικά, τα σάντουιτς με τόνο του Μετρό ήταν από καιρό μέρος της προσωπικής μου θρησκείας. Η κατανάλωσή τους είναι βαθιά τελετουργική: Κάθε φορά που παίρνω ένα τρένο Amtrak από τη Νέα Υόρκη στη γενέτειρά μου τη Βοστώνη, σταματάω στη θέση του σταθμού Penn για έναν πεζόδρομο τόνου. (Το παραγγέλνω με μαρούλι, ντομάτα, αγγούρια και μαγιονέζα - δυστυχώς, κανένα κρεμμύδι λόγω του ευαίσθητου στομάχου μου, μέρος της προαναφερθείσας εβραϊκότητάς μου.) Συνήθως τρώω το πρώτο μισό πριν ανέβω στο τρένο, επειδή έχω άγχος και είμαι πάντα τουλάχιστον 30 λεπτά νωρίτερα. Τρώω το δεύτερο μισό μόλις είμαι στο τρένο καθώς παρακολουθώ νωχελικά την ακτή του Κονέκτικατ με φερμουάρ. Η ιεροτελεστία διέλευσης του Βορειοανατολικού διαδρόμου τελειώνει πάντα με ένα αλκοολούχο ποτό από το αυτοκίνητο του καφενείου, γιατί παρόλο που είμαι 28 χρονών εξακολουθώ να με χτυπάει από το να μου επιτρέπεται νόμιμα να πίνω στο τρένο.Διαφήμιση

Αλλά πίσω στον τόνο: Σήμερα, το μακροχρόνιο τελετουργικό μου απειλήθηκε στιγμιαία όταν είδα το πρόσφατο Νιου Γιορκ Ταιμς έρευνα σχετικά με το αν ο τόνος του Subway είναι στην πραγματικότητα πραγματικός τόνος ή όχι. Τη στιγμή που μεσολάβησε όταν η κολλητή μου, Leora Yashari, μοιράστηκε την ιστορία στην ομάδα μας Slack (έγραψε: Μπορεί κάποιος άλλος να μου το ανοίξει αυτό; Φοβάμαι) μέχρι όταν είδα τον τίτλο - The Big Tuna Sandwich Mystery - Ένιωσα ότι ολόκληρος ο κόσμος μου κατέρρευσε. Θα μπορούσε να είναι? Είναι όντως ο τόνος του Subway; ο Νιου Γιορκ Ταιμς ξεκίνησαν την έρευνά τους για τον τόνο του Subway μετά από μήνυση που ασκήθηκε κατά της αλυσίδας σάντουιτς πριν από αρκετούς μήνες, στους οποίους οι ενάγοντες ισχυρίζονται ότι ο τόνος του Subway δεν είναι κατασκευασμένος από πραγματικό τόνο. Φορές Η δημοσιογράφος Julia Carmel αποφάσισε να διαπιστώσει μόνη της εάν η Subway χρησιμοποίησε ή όχι πραγματικό τόνο και έκανε ένα ημι-επιστημονικό πείραμα, στο οποίο προμήθευσε σάντουιτς με τόνο αξίας άνω των 60 ίντσες. Αφαίρεσα και πάγωσα το κρέας τόνου και στη συνέχεια το έστειλα σε όλη τη χώρα σε ένα εμπορικό εργαστήριο δοκιμών τροφίμων. Τα αποτελέσματα, αναφέρει ο Carmel, ήταν ενοχλητικά: Το εργαστήριο διαπίστωσε ότι δεν υπήρχε ενισχυόμενο DNA τόνου στο δείγμα. Αυτή η είδηση ​​με χτύπησε σαν σφαίρα στην καρδιά - χωρίς DNA τόνου; Κανένας?! Όλη μου η ζωή ήταν ψέμα; Τι θα μου πουν στη συνέχεια, το lox δεν είναι φτιαγμένο από σολομό ;! Wasμουν χαμός. Αλλά μετά συνέχισα να διαβάζω. Όπως εξήγησε το εργαστήριο στον Carmel, η έλλειψη DNA τόνου θα μπορούσε να σημαίνει ένα από τα δύο πράγματα: είτε στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τόνος στον τόνο του μετρό, είτε έχει ήδη υποστεί επεξεργασία (μέσω του μαγειρέματος και της ανάμειξης με μαγιονέζα κ.λπ.) που δεν μπορούσαν Μην βγάζετε κάποιο συγκεκριμένο DNA. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσε να είναι ακόμα τόνος.Διαφήμιση

Ενώ πρέπει να πω ότι εάν το πρώτο είναι αληθινό, μετακομίζω στον Άρη, αν είναι το δεύτερο που συμβαίνει, λοιπόν, μπορώ να ζήσω με αυτό. Κάθε καλός γνώστης του τόνου γνωρίζει ότι ο τόνος που μπαίνει σε σάντουιτς δεν είναι σούσι - στην πραγματικότητα, δεν λειτουργεί ως σαλάτα τόνου εκτός είναι λίγο χτυπημένο και ακριβώς η σωστή απόχρωση του μπεζ. Αν το γεγονός ότι μαγειρεύεται και αναμειγνύεται με άλλα νόστιμα πράγματα για να φτιάξω μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες τόνου, σημαίνει ότι το DNA του τόνου είναι μη ανιχνεύσιμο, δεν με πειράζει! Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι παρόλο που το εργαστήριο χρησιμοποιείται από το Φορές
ZX-GROD
δεν μπόρεσε να βρει ενισχυόμενο DNA τόνου, δεν είναι ο μόνος που δοκίμασε τον τόνο του Subway. Inside Edition έκανε ένα παρόμοιο πείραμα και διαπίστωσε ότι υπήρχε πραγματικός τόνος στη σαλάτα τόνου του Subway. Κάτι άλλο που αξίζει να αναφερθεί; Η αγωγή εναντίον της Subway έχει πλέον μετριάσει τους ισχυρισμούς της και απλώς αμφισβητεί εάν ο τόνος του Subway είναι καθαρός κιτρινόπτερος και τόνος παραλείψεων - α πολύ διαφορετική ερώτηση από το αν πρόκειται για τόνο ή όχι. (Και, πάλι, όχι το είδος που έχει σημασία για έναν πραγματικό γνώστη του τόνου). Σε περίπτωση που νομίζετε ότι τα παίρνω όλα πολύ σοβαρά, να είστε βέβαιοι ότι δεν είμαι μόνος στα συναισθήματά μου στο Subway Tuna Is Perfect Tuna. Όπως μου είπε η Leora, ο τόνος του μετρό είναι ο πρώτος πραγματικός τόνος που γνώρισα ποτέ ως παιδί, και το να αμφισβητείς την αυθεντικότητά του αμφισβητεί την ύπαρξη του τόνου εντελώς. Η ίδια εξηγεί: Ο τόνος του μετρό είναι νοσταλγικός, είναι τα σάντουιτς με ψάρια τόνου στα οποία μεγαλώσαμε και εξακολουθούμε να θησαυρίζουμε. Επιπλέον, είναι απλά εξαιρετικά κατασκευασμένο. Έχει πολύ μαγιονέζα μέσα; Ναί. Αλλά εμείς εδώ στο περιοδικό Cambra δεν αποφεύγουμε το mayo , Συνεχίζει η Leora, υπερασπίζοντας την τιμή του τόνου του Subway, και αυτό δεν πρέπει να μειώσει τον τόνο του τόνου του Subway μόνο και μόνο επειδή δεν πληροί τα κατασκευασμένα πρότυπα της κοινωνίας για τα σάντουιτς με τόνο. Αυτή είναι μια εκστρατεία δυσφήμισης και δεν θα το επιτρέψω. Όλη αυτή η συνάντηση με τους αιρετικούς τόνου του Μετρό επιβεβαίωσε μόνο την πεποίθησή μου ότι ο τόνος του μετρό είναι μια πνευματική εμπειρία και κανείς δεν μπορεί να μου το αφαιρέσει. Ευτυχώς, κανείς δεν πρέπει, γιατί, όπως μου έγραψε ο εκπρόσωπος του Μετρό: Τα εστιατόρια του μετρό σερβίρουν 100% τόνο άγριας αλιείας ... Οι δοκιμές DNA δεν είναι απλά ένας αξιόπιστος τρόπος για τον εντοπισμό των μετουσιωμένων πρωτεϊνών, όπως ο τόνος του Subway, που μαγειρεύτηκε πριν δοκιμασμένο. Με απλά λόγια: Αυτή είναι μια θρησκευτική εμπειρία που υποστηρίζεται πλήρως από την επιστήμη. Αλλά, ακόμα κι αν ο τόνος του μετρό δεν ήταν επιστημονικά τόνος και η κατανάλωσή του ήταν καθαρά θέμα πίστης, θα ήμουν εντάξει, γιατί ο τόνος του μετρό είναι και θα είναι πάντα, συναισθηματικά τόνος. Τελικά, τι είναι ο τόνος Subway παρά μια υπενθύμιση για το ποιοι είμαστε και από πού προερχόμαστε; Μια μηχανή νοσταλγίας βουτηγμένη σε μαγιονέζα και τυλιγμένη σε τέλεια φρυγανισμένο ιταλικό ψωμί.