Γρήγορες και εύκολες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα για μαγείρεμα στο σπίτι σε καραντίνα — 2023

Φωτογραφία από την Alexandra Gavillet. Μπορεί να είναι δύσκολο να σταματήσετε τα πάντα στη μέση της ημέρας σας για να μαγειρέψετε ένα περίτεχνο γεύμα και να καθίσετε για να το φάτε χωρίς απολύτως περισπασμούς. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να έχετε γρήγορες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα στην πίσω τσέπη σας για πολυάσχολες μέρες, όταν η ενέργεια σας στα μέσα της ημέρας απλώς λείπει. Πίσω όταν πολλοί από εμάς πηγαίναμε σε ένα γραφείο κάθε μέρα, συχνά επιλέγαμε ένα μεσημεριανό γεύμα που θα μπορούσε εύκολα να πεταχτεί μαζί στην κοινόχρηστη κουζίνα τις ημέρες που δεν είχαμε χρόνο να τρέξουμε σε ένα κοντινό εστιατόριο ή όταν παραμελημένο γεύμα-προετοιμασία το σαββατοκύριακο πριν. Αυτά τα ίδια γρήγορα γεύματα μπορούν να εντοπιστούν στις κουζίνες μας στο σπίτι μεταξύ των συναντήσεων Zoom και των καθηκόντων επίβλεψης του homeschool. Απλώς ρωτήστε τους πραγματικούς ανθρώπους που μοιράστηκαν το γρήγορο γεύμα τους παρακάτω. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις εύκολες συνταγές μεσημεριανού τους ενώ εργάζεστε από το σπίτι και ακόμη και να διατηρήσετε μερικές από αυτές στην εναλλαγή σας όταν επιστρέψετε επιτέλους σε ένα γραφείο.Διαφήμιση

Τοστ αβοκάντο

Ονομα: Λίζυ
Ηλικία: 24

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
Μισό αβοκάντο, δύο κομμάτια τοστ, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου (το καλύτερο μέρος) και ό, τι γαρνιτούρες έχετε στο χέρι, όπως αυγά ή φέτες ντομάτας.

Πως το φτιαχνεις?
Πρώτα, έβαλα τοστ στο φρυγανιέρα - περιστρέφω ανάμεσα σε ψωμί ολικής αλέσεως και ψωμί σίκαλης - και έπειτα πουρέ το αβοκάντο σε ένα μπολ, προσθέτοντας τα καρυκεύματα. Αυτό είναι κυριολεκτικά. Μόλις τελειώσει η τοστ, προσθέτω το αβοκάντο συν ό, τι αποφασίζω ότι θέλω στην κορυφή. Μερικές φορές δεν είναι τίποτα, μερικές φορές είναι ντομάτες και μερικές φορές, αν έχω επιπλέον χρόνο, θα μαγειρεύω ένα ή δύο αυγά για να πάω στην κορυφή. Θα ελέγξω ό, τι υπάρχει στο ψυγείο μου - καραντίνα με τους γονείς μου και η μαμά μου αρέσει να κάνει τα ταξίδια για ψώνια για να βγει από το σπίτι, οπότε είτε κοιτάζω απλώς αυτό που παίρνει είτε υποβάλω αιτήματα.

Πώς βρήκατε αυτό το γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Είμαι πολύ τεμπέλης άνθρωπος, οπότε αυτό είναι νόμιμο το πιο εύκολο, πιο γρήγορο και πιο υγιές πράγμα που μπορώ να βρω αυτό που επίσης έχει καλή γεύση. Το τρώω κάθε μέρα, με διαφορετικούς τρόπους. Επίσης, είμαι παθιασμένος με τοστ αβοκάντο ούτως ή άλλως, και συνήθως δεν το απολαμβάνω όταν ταξιδεύω για δουλειά επειδή δεν τρώω πρωινό, οπότε τώρα που δουλεύω από το σπίτι, μπορώ να το κάνω περισσότερο. DashDividers_1_500x100_2

Κονσέρβες τόνου ή στήθος κοτόπουλου με χυλοπίτες ολικής αλέσεως

Ονομα: Είδος πεταλούδας
Ηλικία: 36

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
Κονσερβοποιημένος τόνος ή στήθος κοτόπουλου, χυλοπίτες επιλογής, φιντίνες για τον τόνο / κοτόπουλο σας

Πως το φτιαχνεις?
Βράστε τα χυλοπίτες (μπορούν να προετοιμαστούν το προηγούμενο βράδυ), προετοιμάστε τον τόνο ή το στήθος κοτόπουλου, βάλτε μαζί, απολαύστε!

Πώς βρήκατε αυτό το γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Συνήθιζα να τρώω τόνο και χυλοπίτες αυγών ως παιδί - η μαμά μου ήταν επαγγελματίας σε γρήγορα και εύκολα γεύματα!Διαφήμιση

DashDividers_1_500x100_2

Σαλάτα πίτσας

Ονομα: Μαρίσα
Ηλικία: 40

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
Μια κατεψυγμένη κρούστα κουνουπίδι πίτσα, φρέσκα φύλλα σπανάκι, σκελίδες σκόρδου, βαλσάμικο ξύδι

Πως το φτιαχνεις?
Ρίξτε μερικές χούφτες φρέσκο ​​σπανάκι πάνω από την παγωμένη πίτσα, προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου και βάλτε το στο φούρνο. Τελειώστε με ένα στροβιλισμένο βαλσάμικο ξύδι μόλις τελειώσει.

Πώς βρήκατε αυτό το γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Μου αρέσει το φαγητό αναψυχής τις τελευταίες εβδομάδες, οπότε έχω πάρει τις σαλάτες πάνω από όλα τα είδη υδατανθράκων. Μερικές φορές οι υδατάνθρακες προστίθενται στη σαλάτα, αλλά όταν αισθάνομαι πιο παραδοσιακός. DashDividers_1_500x100_2

PB&J Τορτίγια

Ονομα: Έιμι
Ηλικία: Τέσσερα πέντε

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
Αλεύρι τορτίγια, φυστικοβούτυρο, ζελέ

Πως το φτιαχνεις?
Πάρτε ένα αλεύρι τορτίγια, απλώστε μια γραμμή φυστικοβούτυρου (συνήθως το κάνω περίπου μια ίντσα πάχος) και μια γραμμή ζελέ στην κορυφή (προτιμώ σπιτική μαρμελάδα). Κυλήστε σαν burrito και μετά φάτε.

Πώς βρήκατε αυτό το γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Το PB&J σε μια τορτίγια είναι κάτι που έφτιαξα στην παιδική μου ηλικία. Μεγαλώνοντας στο SoCal, είχαμε πάντα τορτίγιες στο σπίτι για να φτιάξουμε burritos και ψητές quesadillas. Δεν θυμάμαι αρκετά την ακριβή προέλευση του PB&J σε μια τορτίγια, αλλά έχω την αίσθηση ότι είχε να κάνει με το να είμαι εκτός ψωμιού σάντουιτς και να του δώσω μια περιστροφή. Ή κάποιος που λέει 'θα έχει καλή γεύση, δοκιμάστε το.' Θυμάμαι να τα φτιάξω μόλις 5 ή 6 ετών; Η μαμά μου φρόντισε να είμαστε αυτάρκεις στην κουζίνα από μικρή ηλικία. Έμαθα επίσης πώς να κάνω guacamole όταν ήμουν στο νηπιαγωγείο.ΔιαφήμισηDashDividers_1_500x100_2

Αργά χόρτα και αυγό ποσέ

Ονομα: Μιχαήλ
Ηλικία: 33

Ποια συστατικά χρειάζεστε για να κάνετε το γρήγορο γεύμα σας;
Απαιτείται: χόρτα όπως chard, λάχανο ή σπανάκι και αυγά. Είναι ωραίο να έχετε: λίγο αρωματικό στοιχείο όπως σκόρδο, κρεμμύδι ή κρεμμύδι

Πως το φτιαχνεις?
1. Βράζουμε νερό. 2. Ξεπλύνετε τα αρωματικά σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μεσαίο-υψηλό (προσθέστε εδώ τσίλι νιφάδες αν θέλετε). 3. Προσθέστε χόρτα στα αρωματικά, ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν και όσο πιο μαλακά θέλετε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. 4. Κυνήγι ένα ή δύο αυγά. 5. Πιάστε τα χόρτα, βάλτε τα αυγά στην κορυφή και τελειώστε με αλάτι και πιπέρι, καυτή σάλτσα, τσίλι Καλαβρίας ή ό, τι έχετε.

Πώς ανακαλύψατε αυτό το γρήγορο γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Είναι από το βιβλίο μαγειρικής της Carla Lalli Music, Από όπου αρχίζει το μαγείρεμα . Είναι γρήγορο, ζεστό, υγιεινό, όλα από φρέσκα υλικά και μπορεί να τροποποιηθεί με βάση ό, τι υπάρχει στο ψυγείο και το ντουλάπι σας. DashDividers_1_500x100_2

Σαλάτα Arugula

Ονομα: Έλίζα
Ηλικία: 24

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
Ρόκα, ντοματίνια, κάποιο είδος τυριού (χαλούμι, παρμεζάνα Ρέτζιανο), λεμόνι, ελαιόλαδο, φρυγανισμένοι κουκουνάρι (ή αμύγδαλα Marcona, ηλιόσποροι, φιστίκια - ό, τι έχετε) και καστανό ρύζι εάν θέλετε κάτι λίγο βαρύτερο. Συνήθως προσθέτω κόκκινες νιφάδες τσίλι και λίγο θαλασσινό αλάτι.

Πως το φτιαχνεις?
Απλά ρίξτε τα όλα μαζί. Φρυγανίζω τα κουκουνάρι και αν χρησιμοποιώ χαλούμι, θα το τραβήξω στο φούρνο. Τέταρτο λεμόνι για τη σαλάτα και στη συνέχεια ματιά το ελαιόλαδο. Δεν χρειάζονται συνήθως περισσότερα από 5-7 λεπτά.

Πώς βρήκατε αυτό το γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Αυτή η συνταγή ξεκίνησε ως copycat από ένα εστιατόριο στο Σικάγο, αλλά την έχω αλλάξει πολύ με τα χρόνια. Το έχω σχεδόν κάθε μέρα εδώ και χρόνια. Είναι εύκολο και καλό και μπορείτε πραγματικά να παίξετε με αυτό.ΔιαφήμισηDashDividers_1_500x100_2

Σιν Ραμί

Ονομα: Μπρένταν
Ηλικία: 33

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
Πακέτο του Shin Ramyun, ενός κορεατικού στιγμιαίου ramen. Κάποια στιγμή ρίχνω ένα μαλακό βραστό αυγό σε αυτό, αλλά διαφορετικά, το τρώω όπως προτείνει η συσκευασία.

Πως το φτιαχνεις?
Ρίξτε νερό στη γραμμή, ρίξτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά, αφήστε το για λίγα (ή κινδυνεύστε να κάψετε τα σκατά από τη γλώσσα σας) και στη συνέχεια φάτε.

Πώς ανακαλύψατε αυτό το γρήγορο γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Κολλέγιο - Έσπασα ως κόλαση, αλλά δεν έσπασα τόσο πολύ που έπρεπε να αγοράσω το δολάριο. Το Shin Ramyun είναι λίγο πιο ακριβό (όπως 2,50 ένα μπολ) και έχει πολύ καλύτερη γεύση. Μου αρέσει γιατί συσκευάζει μια πικάντικη γροθιά και γεμίζει. Μόλις βγήκα από το κολέγιο, συνέχισα να το αποθηκεύω στο ντουλάπι μου γιατί είναι εύκολο, νόστιμο και φθηνό. DashDividers_1_500x100_2

Τρικέφαλα και σαλάτα τόνου

Ονομα: Χάνα
Ηλικία: 27

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
Triscuits (προτιμώ τα πατατάκια λεπτού τριγώνου, αλλά η επιλογή των εμπόρων), κονσέρβες τόνου, μαγιονέζα, ρίγανη, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι

Πως το φτιαχνεις?
Ανακατέψτε τον τόνο, το μαγιονέζα και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και πιάστε μια χούφτα ή δύο Triscuits στο πλάι.

Πώς βρήκατε αυτό το γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Ήθελα να φτιάξω ένα σάντουιτς τόνου μια μέρα αλλά δεν είχα ψωμί, γι 'αυτό έφτασα για Triscuits και ήταν ειλικρινά τέλειο. Δεν μου επιτρεπόταν να έχω γεύματα ως παιδί και αυτό με κάνει να νιώθω σαν να τρώω μια ενήλικη έκδοση του. Είναι επίσης εξαιρετικά γρήγορο και ως επί το πλείστον μη φθαρτό, οπότε αισθάνεται υπέροχο για αυτές τις στιγμές που θέλω να αποφύγω το μανάβικο.ΔιαφήμισηDashDividers_1_500x100_2

Naan Pizza

Ονομα: Ρίντα
Ηλικία: 30

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
1-2 naan (Stonefire Minis!), 2 κουταλιές της σούπας ρικότα, ντομάτες σε κύβους (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα), βασιλικός, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 1 αυγό (προαιρετικό), σκόνη σκόρδου / ιταλική καρυκεύματα για γεύση

Πως το φτιαχνεις?
Βάλτε ένα naan σε ένα βούτυρο / λαδωμένο τηγάνι. Απλώστε το ρικότα πάνω από το naan. Προσθέστε ελαιόλαδο σε ντομάτες σε κύβους και βασιλικό. Απλώστε πάνω από το ρικότα. Ψεκάστε σκόνη σκόρδου (ή το αγαπημένο σας ιταλικό καρύκευμα) στην κορυφή. Για να ανεβάσετε την πρωτεΐνη, προσθέστε ένα αυγό πάνω από το naan και ψήστε το naan για 15 λεπτά έως ότου το αυγό μαγειρευτεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς βρήκατε αυτό το γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Το παντοπωλείο Instacart αντικατέστησε το αίτημά μου για τορτίγιες με μίνι naan, αλλά ήταν ένα χαρούμενο ατύχημα επειδή πήρα να πειραματιστώ με κάτι νέο. Λατρεύω αυτό το μεσημεριανό γεύμα γιατί είναι φρέσκο ​​και γευστικό και σας δίνει μια «φανταχτερή» αίσθηση ανάμεσα στις κλήσεις Zoom. Το καλύτερο μέρος είναι πόσο γρήγορα και εύκολα είναι να φτιάξετε! DashDividers_1_500x100_2

Αυγό & τυρί

Ονομα: Νατάσα
Ηλικία: 27

Ποια συστατικά χρειάζεστε;
2 αυγά, τυρί jack πιπέρι, ρολό kaiser, σάλτσα RedHot

Πως το φτιαχνεις?
Φτιάχνω μια ομελέτα με το τυρί πιπέρι και ψιλοκόβω λίγο πάνω από αυτό. Στη συνέχεια σάντουιτς ανάμεσα σε ένα φρυγανισμένο ρολό Kaiser.

Πώς βρήκατε αυτό το γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και γιατί σας αρέσει;
Μου λείπει το bodega egg & cheeses, οπότε αυτός είναι ο συμβιβασμός μου!