Πώς τα στρείδια έγιναν το φαγητό της επανεμφάνισης το καλοκαίρι — 2024

Getty Images. Νωρίτερα αυτήν την εβδομάδα, ένα κύμα καύσωνα που έπληξε το Βανκούβερ σκότωσε εκατομμύρια μύδια, σαλιγκάρια και αχιβάδες. ήταν βρασμένα ζωντανά στα κοχύλια τους Το Εν τω μεταξύ, σε όλο το Instagram, άλλα δίθυρα αντιμετώπισαν μια διαφορετική τύχη: τα στρείδια, που έλαμπαν στα μισά κελύφη, κάθονταν αρκετά σε αξιοζήλευτα κρεβάτια από θρυμματισμένο πάγο. Τι κάνει τα στρείδια τόσο εντυπωσιακό οπτικό; Εν μέρει, είναι η διχοτόμηση του σκληρού, βραχώδους κελύφους με το τρυφερό, μαργαριταρένιο εσωτερικό. Είναι μια ένταση που μπορεί τόσο εύκολα να μετατρέψει τα στρείδια σε μια μεταφορά για σχεδόν οτιδήποτε, που αντικατοπτρίζεται στον τρόπο που μιλάμε: ο κόσμος είναι το στρείδι σου, που βγαίνει από το κέλυφος σου, ή που σκαρφαλώνει ξανά. Δεν είναι τυχαίο ότι όλες αυτές οι εκφράσεις είναι πολύ χρήσιμες σε αυτή την περίεργη εποχή της επανεμφάνισης.Διαφήμιση

Σκεφτείτε για λίγο αυτό το συνηθισμένο αμερικανικό καλοκαιρινό ταμπλό: μια χαρούμενη κλίκα με μανίκια ή λινά, συγκεντρωμένη γύρω από ένα δίσκο με στρείδια, που τσουγκρίζουν αστραφτερά ποτήρια που στάζουν με χάντρες συμπύκνωσης. Είναι το είδος της εμπειρίας που μπορεί να αναγκάσετε τον εαυτό σας να συμμετάσχει επειδή πρέπει ή γιατί δεν μπορείτε. Όλα είναι μέρος της γνωστής πίεσης για να βγείτε έξω, να χαρείτε, να διασκεδάσετε και απλά κάνω πράγματα - αυτό φαίνεται επίσης να μας βράζει ζωντανούς, ανοίγοντας τα κοχύλια μας καθώς ο κόσμος γύρω μας επιστρέφει επίσης στο φυσιολογικό. Είναι μια έντονη αντίθεση, αυτές οι φωτογραφίες με πιατέλες με στρείδια, με το περιεχόμενο που τροφοδότησε το Instagram το περασμένο καλοκαίρι, όταν οι μέρες και οι νύχτες μας (και οι ροές) ήταν γεμάτες δίκαιες ταραχές και ιστορική εξέγερση και αναζωογονητικές εκκλήσεις για κατάργηση της φυλακής. Αλλά, αυτές οι οργίες για στρείδια δεν είναι απλώς η απλή έγκριση ενός καταναλωτικού-ευτυχισμένου-είναι-καλοκαιριού που μπορεί να φαίνεται αρχικά. Τα στρείδια έχουν μια μακρά, συναρπαστική ιστορία στην Αμερική, μια ιστορία που δεν ήταν πάντα συνδεδεμένη με την ελίτ κατανάλωση. Τα πρόσφατα ντοκουμέντα του Netflix για την προέλευση της αφροαμερικανικής κουζίνας, Highηλά στο Γουρούνι, τονισμένο η ιστορία του Τόμας Ντάουνινγκ , ένας μαύρος καταργητής που δημοσίευσε τα στρείδια, πρώτα στη Νέα Υόρκη και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο. Πριν από το Ντάουνινγκ, τα μπαρ με στρείδια στη Νέα Υόρκη ήταν κυρίως υπόγεια καταστήματα, όπου συχνάζουν άνδρες της εργατικής τάξης (οι μόνες γυναίκες που επιτρέπονται, φαίνεται, ήταν πόρνες). Συχνά ανήκουν και λειτουργούν από μαύρους Αμερικανούς, τα μπαρ με στρείδια δεν συχνάζουν από τις ελίτ της πόλης μέχρι που ο Ντάουνινγκ μεταμορφώνει τη βιομηχανία με τη δική του εγκατάσταση - η οποία ήταν επίσης μια στάση στον υπόγειο σιδηρόδρομο. Πέθανε ένας από τους πλουσιότερους άνδρες στη Νέα Υόρκη, καθώς τα στρείδια του είχαν ταξιδέψει στο τραπέζι της βρετανικής βασιλικής οικογένειας και θεωρείται ότι έχει αλλάξει τη μαγειρική ιστορία, καθιστώντας σαφές ότι τα στρείδια είναι κατάλληλα για μια βασίλισσα.Διαφήμιση

Σε ένα πρόσφατος Ορνιο Προφίλ , κανένας άλλος εκτός από τα δικαιώματα ραπ Γλυκιά μου βοήθησε τον εαυτό της σε ένα δίσκο με στρείδια, καθώς μιλούσε για τον σχεδιασμό της αυτοκρατορίας της. Αφού δοκίμασε ένα, η ποπ σταρ, ταλέντο στην αυγή της καριέρας της, είπε: Ουάου, μπορώ να το φάω αυτό για το υπόλοιπο της ζωής μου. Με αυτό το δάγκωμα, ένιωσα ότι το φετινό καλοκαίρι συναντήθηκε το περασμένο καλοκαίρι και πήρε τόσα πολλά καλοκαίρια πριν - όλα γεμάτα δυνατότητες. Αν δεν έχετε ακόμη δεσμευτεί να δοκιμάσετε το πρώτο σας στρείδι αυτό το καλοκαίρι, ίσως θελήσετε να το σκεφτείτε σοβαρά. Η Χριστίνα, μια 25χρονη φωτογράφος, μεγάλωσε σε μια οικογένεια που συχνά ενθουσιάζονταν με ωμά στρείδια, αλλά δεν ήταν αρκετά γενναία για να το δοκιμάσει μέχρι που οι φίλοι της ταξίδεψαν στο Chelsea Farms Oysters στην Ολυμπία της Ουάσινγκτον. Ενδέχεται. Soταν τόσο φρέσκα! Τόσο νόστιμο και η γεύση ήταν πολύ λεπτή αλλά επιβλητική, είπε στο περιοδικό Cambra. Είχα τόσα πολλά στρείδια εκείνη την ημέρα! Είπε ότι ένας από τους λόγους που αποφάσισε να δοκιμάσει στρείδια ήταν ότι είχε όρεξη για οποιαδήποτε νέα εμπειρία της παρουσιάστηκε κατά το κλείδωμα, είμαι πολύ άνετα στο περίβλημα μου, εξήγησε, αλλά ήθελα να το πετάξω παράθυρο. Ωστόσο, δεν δημιουργούνται όλες οι εμπειρίες στρείδι και εάν το καλοκαίρι σας επανεμφανίστηκε πολύ μακριά από ένα καυτό καλοκαίρι γεμάτο σεξ και στρείδια, ίσως να σχετίζεστε καλύτερα με τον Jody, έναν 37χρονο δάσκαλο από το Ουισκόνσιν. Η Jody δοκίμασε στρείδια με μια μεγάλη ομάδα οικογενειών και φίλων και είπε στο περιοδικό Cambra ότι όχι μόνο τα αγαπούσε, αλλά και ότι το μικρό της παιδί, έριξε ένα κάτω και μασούσε το κέλυφος. Αργότερα εκείνο το βράδυ, το μωρό είχε κάνει το Poltergeist να τσιμπήσει σε όλο το τραπέζι. Θα έχω ξανά στρείδια; Ρώτησε η Τζόντι. Μπορεί. Αλλά κάνω έρευνα για το μέρος πρώτα.ΔιαφήμισηΩστόσο, η κατανάλωση στρείδια δεν αφορά μόνο τρώγοντας στρείδια. Αυτή είναι η συμβολική δύναμη του μαλακίου που πολλοί από τους ανθρώπους που απολαμβάνουν να τα τρώνε βρίσκονται σε αυτό για κάτι περισσότερο από τη γεύση. Η κατανάλωση ωμών στρείδια είναι πρώτα απ 'όλα, μια αισθησιακή εμπειρία. Στη χειρότερη, αυτή η αίσθηση είναι παρόμοια με την κατανάλωση ποτών, αλλά στην καλύτερη περίπτωση, μπορεί να συγκριθεί με ένα συγκεκριμένο κέντρο ευχαρίστησης που διαθέτει ένα ανθρώπινο σώμα. Στα μέσα Σεπτεμβρίου, κλιπ και GIF από το Netflix Αξιολόγησε , άρχισε να κυκλοφορεί, στην οποία η Cynthia Nixon ως Gwendolyn διδάσκει τη Sarah Paulson’s Nurse Ratched πώς να τρώει στρείδια. Τώρα κατάπιε, έδωσε εντολή η Γκβεντόλιν, σηκώνοντας ένα μισό κέλυφος στα τρεμάμενα χείλη του Ράτσετς. Η σκηνή μας θυμίζει ότι μερικές από τις πιο ευχάριστες απολαύσεις της ζωής είναι μια επίκτητη γεύση. Σίγουρα, είναι γλοιώδες και βλεννώδες, αλλά μπορεί να σας κάνει να νιώσετε τόσο καλά. Το Twitter είναι παντού ο συμβολισμός των στρείδια σε αυτήν την περίεργη εποχή της επανεμφάνισης: Λατρεύω πραγματικά τα ωμά στρείδια, αλλά ουσιαστικά πηγαίνουν στο στόμα με όλο τον γαμημένο ωκεανό Το Οι απαντήσεις σε αυτό το tweet είναι ένα χρυσωρυχείο σοφίας από στόμα σε στόμα, όπου φαίνεται να υπάρχει συμφωνία ότι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε ένα ωμό στρείδι είναι να το πνίξετε σε οξύ και μπαχαρικά, να το κάνετε ακόμα πιο υγρό. Είναι αρκετά για να οδηγήσω κάποιον σαν εμένα - μια ωμή παρθένα στρείδι, επειδή είμαι αλλεργική στα οστρακοειδή - τρελή, καθώς φαντάζομαι συνέχεια τι είδους άλμη, Ο φάρος
ZX-GROD
-τύπος παραληρήματος θα ήταν να δοκιμάσετε πραγματικά ένα. Αλίμονο, αυτό το καλοκαίρι, αντ 'αυτού, φιλοδοξώ να γίνω ένα μικρό στρείδι σε ένα πάγο. Άλλωστε, δεν μένουμε σπίτι συνέχεια, και παρόλο που μπορεί να είναι ενοχλητικό να νιώθουμε ότι η ζωή μας έχει ξαφνικά ανοίξει ξανά, δεν υπάρχει επιστροφή, μήπως κινδυνεύουμε να βράσουμε ζωντανοί στα κελύφη μας.